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    2008年上海家禽生产回顾(2008年统计数据)
          
    原发表日期: 2009-02-20  文章来源: 上海畜牧兽医网  
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    2008年初市政府颁发了《贯彻国务院关于促进畜牧业持续健康发展意见的实施意见》,明确提出了到2010年,上海生猪市场自给率达到25%-30%,家禽、禽蛋和鲜奶平均地产保有量率不低于50%的目标,确保生猪年上市270万头、年饲养6万头奶牛,年上市8000万羽家禽和8000万公斤鲜蛋。在市政府和有关委办出台的能繁母猪补贴、后备母牛补贴、良种补贴、家畜家禽保险补贴、惠农电价和标准化生态养殖基地建设等多项政策扶持下,我市的畜牧生产止住了2000年以来的连年的跌势,生猪和鲜奶还出现了恢复性的增长。

    一、家禽生产基本情况

    相比较与生猪、鲜奶,上海地区的家禽生产情况仍不容乐观,2008年末家禽存栏1272万羽,同比下降9.1%,除了蛋鸡存栏上升了6.43%以外,蛋鸭和肉用禽存栏同比分别下降了17.9%和10.7%。家禽出栏4458万羽,同比下降5.7%,其中肉鸡出栏3464万羽,肉鸭出栏953万羽,同比分别下降5.2%、8.47%,鲜蛋上市6204万公斤,同比上升0.5%,其中鸡蛋3240万公斤,同比上升14.5%,鸭蛋2964万公斤,同比下降11.2%。

    2008年全年鸡蛋平均价格为6.89元/公斤,比前年上升了0.14元/公斤,上升幅度2.1%,但去年全年蛋鸡饲料平均价格为2300元/吨,比前年上涨了350元/吨,上涨的幅度达18%。以饲料为主的饲养成本大幅上涨,使得养殖企业的盈利空间大为缩小,去年对蛋鸡养殖户来说,是保平微利的年份,一些生产水平不佳的鸡场还可能亏损。

    同样,2008年肉鸡全年平均价格约9.6元/公斤,同比下降10%以上,全年饲料平均价格2780元/吨,同比上涨20%,去年肉鸡生产无利可获。

    二、影响家禽生产的不利因素

    1、家禽养殖的比较效益下降。2007年蛋料比价是3.46,而2008年蛋料比价下降到3.0。按上海的生产水平和饲养成本测算,蛋料比价在3.0以下,蛋鸡生产亏损,3.0-3.2之间只能保本或微利。

    2、禽病的威胁严峻。家禽传染病种类增多,流行过程中病原体发生变异的频率加快,导致临床症状和病理变化非典型化,同时免疫抑制性疾病增多,给疾病的诊断和防治带来一定的难度。

    3、禽产品质量安全事件时有发生,挫伤了消费者的信心。

    4、家禽养殖场管理人员和技术人员短缺。随着规?;莩〉脑黾雍脱彻婺5睦┱?,设备、设施等生产硬件有所改善,但生产一线的畜牧兽医技术人员的配置严重不足,有些禽场甚至空缺。

    三、稳定家禽生产的建议:

    1、继续扶持标准化生态养殖基地建设项目的实施,改善和提高家禽生产的设施设备装备水平,运用先进的装备和生产工艺提高饲养管理水平和生产效率。

    2、上海的养殖业在成本上处于劣势,稳定和发展家禽养殖业,要利用技术优势,使产蛋率、死淘率、饲料转化率等各项指标接近国外先进水平,以提高生产水平消化成本上的劣势。要用现代科学技术改造提升养禽业,打破传统的饲养观念,广泛吸收国内外科技成果和先进技术(如分子技术筛选最佳基因组合等育种技术,小肽、生物素、酶制剂应用为基础的营养技术,以网络技术为基础构建的生产管理控制体系等),使科学技术转化为适应自身发展的生产力。鼓励企业与科研单位、教学院校结合,通过新技术开发应用,进一步整体提高家禽生产水平。

    3、家禽疫病的防控仍然是各项工作中的重中之重。家禽养殖企业要建立良好的生物安全体系,严格执行消毒制度。加强抗体检测和免疫。对粪便、病死鸡进行无害化处理,并自觉接受和配合政府有关部门的监督。

    4、加快生产一线的畜牧兽医技术人员和管理人员的队伍建设,加大创业农民的培训和科技入户的力度,重视技术人员的引进和培养,提高他们的经济收入,改善他们的工作环境,充分发挥才能,形成一个引得进、留得住、用得好的和谐氛围。

    5、创新营销方式,改革鸡蛋散装流通销售的传统手段,向品牌包装和直销过度。随着人们?鸡蛋消费的心理变化,在要求卫生安全、方便快捷的同时也关注鸡蛋的包装和品牌。实践证明,经过清洗、喷码、涂油、包装可提高产品档次、宣传企业品牌和提高产品的附加值,同时,也提倡蛋鸡生产企业和食品生产加工企业利用订单的方式直接形成契约关系,减少销售环节,提高产品的可追溯性。

    6、尝试推行禽蛋代储制度,可以效仿猪肉储备的做法实行中央和地方相结合的储备制度。在遇到市场风险和疫病风险时,国家以合适的价格收购蛋鸡企业的产品作为储备,在供应紧张时投放市场,以起到调整供求关系、平抑价格起伏的作用。

    7、今年全球金融?;愿餍幸档某寤鹘徊较韵?,在家禽养殖生产成本高,市场价格低迷的情况下,建立风险补贴机制,对规?;扒莩?、肉禽场、种禽场实行合理的财政补贴,以?;づ┟竦难莼?,确保上海家禽业的稳定健康发展。

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