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    最佳蛋品质量实用指南(续6)
          
    原发表日期: 2019-01-13  文章来源: 营养荟01  
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    北京赛车pk10杀号定胆 www.axtf.com.cn 上期主要介绍了蛋壳瑕疵中内在瑕疵、蛋白水样、蛋黄苍白等的发生率及其控制措施。2.19蛋黄暗斑和色泽异常(Mottled yolks and discoloured yolks)(图24和表23)2.19.1描述蛋黄色泽不均匀或呈片状,如图24所示,不同于预期的正常颜色(深黄至橙黄)。2.19.2发生率蛋黄暗斑发生率有时超过50%。随着鸡蛋贮存时间延长,蛋黄暗斑发生率增高。 

    TS253

    黄出现暗斑

    黄腐烂

    黄出现寄生虫

    2.19蛋黄暗斑和色泽异常(Mottled   yolksand  discoloured yolks)(图24和表23)

     2.19.1  描述

    蛋黄色泽不均匀或呈片状,如图24所示,不同于预期的正常颜色(深黄至橙黄)。

    2.19.2  发生率

    蛋黄暗斑发生率有时超过50%。随着鸡蛋贮存时间延长,蛋黄暗斑发生率增高。蛋黄颜色异常较少见。

    2.20       腐烂(Rotteneggs)(图25和表24)

    2.20.1  描述

    细菌或真菌污染会造成黑色、红色或绿色的腐烂。打开鸡蛋后有很浓的臭味。

    2.20.2  发生率

    在管理良好的条件下,腐烂的发生率非常低,夏季会轻微升高。这种蛋在分级时必须清除,因为它们会损害产品形象。哪怕是一枚烂蛋到达消费者手中也是不可接受的。

     2.21寄生虫(Roundwormsineggs)(图26和表25)

    2.21.1  描述

    一些鸡蛋可能含有一条或多条寄生虫。这些线虫是母鸡的肠道寄生虫。

    2.21.2  发生率

    发生率相当低。

    (以下原文图片)

     

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